四九城在2000多年前就已經開始了板栗的種植，朱明時期更是建立了專門的栗子園，為皇室提供板栗，燕山地區的板栗一直就是貢品。

至於四九城這邊的炒板栗，則是能追溯到遼金時期。

封建王朝結束之後，糖炒栗子已經成為四九城的特色美食之一，和烤白薯跟糖葫蘆一起，並稱為四九城冬季的三大時令小吃。

張旭手裡可沒有什麼黑砂，也沒有微波爐，做的也只是那種簡易版的翻炒，他讓周瑩童把栗子洗乾淨之後，拿著刀子在栗子上面一個個開起了十字花。

大火在水裡面煮上十分鐘，等到栗子的十字花處一個個都開了口，張旭便撈出來放在一邊。

把水一倒，接著就是炒糖，張旭可是不缺糖，不說之前系統曾經獎勵過不少，就是前段時間他在黑市裡面也弄了不少的糖票。

而且重要的是，張旭手裡可是還有糖精，這東西的甜度可是一般糖的幾百倍，崩爆米花的時候加一小勺，這東西可以讓一鍋爆米花香甜倍增。

把糖炒成了粘稠的糖水，張旭便迅速的把準備好的栗子倒在裡面，經過了一陣的翻炒，讓栗子外面被糖漿完全包裹之後開始收汁。

然後二次加水進行熬煮，務必讓那些糖分進入到板栗內部，同時這樣也會讓栗子的口感更加綿軟。

張旭在那裡不斷的翻炒收汁，周瑩童就像是一隻小倉鼠一樣，在旁邊眼巴巴的看著，香甜的氣息讓她忍不住的有些吞嚥口水。

“好了，可以嚐嚐了。”

把糖水收完汁，張旭把鍋從爐子上拿開架到了旁邊，看著旁邊緊盯著的周瑩童說道，大手還愛撫的在她的手頭上揉搓了兩下。

“哦。”

旁邊的周瑩童早已經是躍躍欲試，張旭發話了，她連忙拿著筷子上鍋裡倒出來了一顆栗子。

“別急，小心燙。”

看著周瑩童就要往嘴裡放，張旭連忙的制止。

好傢伙，這東西可是剛炒出來，外面包裹了一層的糖漿，要是這樣直接的放到嘴裡，絕對能燙出來一層泡。

周瑩童也感覺到了微微的熱量，筷子稍微遠離了雙唇一些，甚至向著張旭調皮的伸了伸舌頭。

她對著板栗輕微的吹了幾口氣，還是沒能忍住那香甜味道的衝擊，慢慢的放在了嘴裡。

不過周瑩童可沒有剝去栗子的外殼，不是不知道剝皮，而是捨不得，栗子的外殼上面可是沾染了很多的糖水，整個含到嘴裡以後，雖然還有些燙，讓她不斷的吸氣，但也有一種甜甜的味道充斥在口腔。

甜食讓人快樂，周瑩童就是在充分的享受這種快樂，大大的眼睛因為滿足很快就彎成了月牙。

等到栗子表面的糖分變淡之後，她才又從嘴裡拿出來，順著切開的那個豁口處掰開，把變得金黃的板栗再次塞到嘴裡。